sábado 19.10.2019

El restaurante de Las Carolinas reabre sus puertas el 15 de octubre

Alumnos escuela hostelería Las Carolinas
Alumnos escuela hostelería Las Carolinas

El comedor del Hotel Escuela Las Carolinas reabrirá sus puertas el próximo 15 de octubre.

Así, los alumnos de la XVI promoción del 'Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros' serán los encargados de elaborar los menús bajo la tutela del chef Juan Manuel España y de servirlos en el restaurante con la dirección del jefe de sala, Alfonso Fraile.

Se prepararán cuatro menús: el tradicional, el I+D, el menú fusión y el saludable. Este año quienes vayan al restaurante también podrán optar por un menú degustación elaborado con producto fresco y hecho al momento.

Según informa la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), el restaurante abre como complemento a las prácticas dirigidas a los 15 alumnos que forman parte del curso.

Y las mismas también se renuevan ya que los estudiantes realizarán algunos servicios en vivo (show cooking) y disfrutarán de módulos como el de huerto ecológico donde aprenderán a diferenciar entre especias, hierbas aromáticas y productos del huerto o un módulo de repostería donde plasmarán las nuevas técnicas de pastelería artística.

El restaurante de Las Carolinas reabre sus puertas el 15 de octubre
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